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VORSPEISE
BÄRLAUCHCREMESUPPE
karamellisierte Nüsse I rosa Pfefferkörner I Sojaschaum
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FLAMBIERTER ZIEGENKÄSE
Rhabarber | Blattspinat | Zwiebel-Confit
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GEGRILLTE JAKOBSMUSCHELN
grüner Spargel | Möhren-Lauch-Julienne | Bärlauch
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TATAR TRILOGIE
Filet vom Staufenrind | selbstgebeizter Lachs | Avocado-Tomate
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GERÄUCHERTER RINDERSCHINKEN
Beluga Linsen | Rotkohlsalat | Apfel | Pinienkerne
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BBQ PORK BELLY VOM STAUFERICO
Glasnudelsalat | Frühlingszwiebeln | Erdnüsse
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SALATE
KLEINER WILDKRÄUTERSALAT
Kirschtomaten | Radieschen | Frühlingszwiebeln | Balsamico-Dressing
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HAUPTSPEISE
BACON & JAM BURGER
Speck | Tomatenmarmelade | Cheddar | Pickles
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RINDERFILET VOM STAUFENRIND
Bärlauch-Polenta | grüner Spargel | Burgunder-Jus
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SMOKED BBQ RIBS VOM STAUFENSCHWEIN
Süßkartoffelstampf | Rotkohl | BBQ-Jus
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ZITRONEN-MAISHÄHNCHEN VOM GRILL
Frühlingsschmorgemüse | Minz-Joghurt | gegrilltes Pitabrot
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LACHSFILET AUS UNSEREM SMOKER
grüner Spargel | Drillingskartoffeln | Weinschaum
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BBQ BLUMENKOHL STEAK
Glasnudelsalat | Frühlingszwiebeln | Erdnüsse
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GEFÜLLTE PORTOBELLO PILZE
Spinat-Feta-Füllung | Süßkartoffelmash | Schmortomaten
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DESSERT
ROSMARIN CRÈME BRûLÉE
Rhabarber-Portwein-Kompott
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CHOCOLATE BROWNIE
Mousse von weißer Schokolade | Beerensorbet
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